ACIZI GRAȘI
Acizi grași – Acizi organici care intră în componența trigliceridelor sau circulă liberi. Pot fi saturați și nesaturați. Acizii grași esențiali – cei care nu sunt sintetizați în organism și de aceea sunt indispensabili în alimentație: a. linoleic, a. linolenic si a. arahidonic.
