Amiloid – Substanță amorfă, de origine proteică (inițial s-a considerat ca este în relație cu amidonul, de aici denumirea). Se depune în diferite țesuturi, în amiloidoză. Depunerile de amiloid în creier au fost asociate cu boala Alzheimer, însă nu a fost dovedită o relație de cauzalitate.